La Consejería de Agricultura y Ganadería ha puesto en marcha, durante el mes de junio, una acción promocional de los ibéricos de Castilla y León en 90 tiendas de El Corte Inglés e Hipercor. La promoción ha consistido en la creación de espacios ‘Tierra de Sabor’ en cada establecimiento y en una campaña de comunicación tanto en prensa escrita como en catálogos y carteles de este grupo de distribución. Una acción promocional que ha permitido incrementar la venta de productos ibéricos un 40% más en valor económico que en el mismo periodo del año pasado.
Castilla y León es la Comunidad con mayor potencial en la producción de productos ibéricos. En la Región hay 650.000 animales repartidos entre 2.300 explotaciones de ganado de porcino ibérico. La Denominación de Origen Guijuelo es la primera denominación reconocida a nivel europeo que ampara productos cárnicos curados. El 65% del total del jamón y paletas de ibérico con denominación de origen que se comercializan proceden de esta zona de Salamanca, lo que supone el 55% del valor económico de esa producción.