Entre las medidas que se consideran prioritarias en este protocolo está la de reeditar, por parte de la Dirección Xeral de Turismo (DXT) el folleto ‘Cómo ofrecer un menú sen glute’.
Esta medida se enmarca dentro de la campaña de sensibilización del sector hostelero de Galicia, consistente en el envío de información sobre cómo cocinar sin gluten.
La Asociación de Celíacos de Galicia -Acega- se compromete a ofrecer los servicios de asesoramiento a los hosteleros mediante consultas telefónicas o personales, a través de sus delegados.
Introducción de una asignatura específica
En el protocolo de colaboración también figura la intención de introducir un módulo de una hora de duración sobre la enfermedad celíaca en los cursos de Manipulador de Alimentos impartidos por la Confederación de Empresarios de Hostalería de Galicia -Cehosga- a sus socios, así como impartir en cada uno de los cursos una conferencia sobre esta dolencia a los alumnos del Centro Superior de Hostalería de Galicia, dependiente de la Dirección Xeral de Turismo.
Del mismo modo, la presidenta de Acega, María Teresa García, se comprometió a que esta entidad participará en los eventos que se consideren oportunos para la difusión de esta enfermedad, incluidos aquellos que estén organizados por cualquiera de las otras dos partes firmantes del señalado acuerdo.
Según el protocolo de colaboración, la Asociación de Celíacos de Galicia también se compromete a poner a disposición de los informadores de las oficinas de Turismo, dependientes de la Dirección Xeral de Turismo, los listados de restaurantes y hoteles que ofrecen menús sin gluten.
El protocolo, que se firmó el pasado día 19 de mayo, tiene una vigencia de dos años.