Desde noviembre de 2004, Fernández Mato desempeñaba el cargo de consejero de Trabajo y Asuntos Sociales de la Embajada de España en Brasil. A partir de ahora se hará cargo, entre otras responsabilidades, de las delegaciones de la Xunta de Galicia en el exterior, en concreto de la primera de ellas, y única hasta ahora, que recientemente se puso en marcha en Buenos Aires.
Julio César Fernández Mato es licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid en la que también cursó estudios de Ciencias Políticas. Asimismo, es técnico de administración local y técnico superior de la Administración General de la Comunidad de Madrid.
Inició su vida profesional ejerciendo como abogado en Talavera de la Reina (Toledo) y tras varios años en la administración local fue nombrado secretario general técnico de la Consejería de Ordenación del Territorio y Obras Públicas de la Xunta de Galicia, cargo que ejerció entre 1987 y 1989. Asimismo, entre octubre de 1989 y febrero de 1990, fue director general del Instituto Galego da Vivenda e o Solo.
También ha desarrollado su experiencia profesional en distintas empresas. Entre febrero de 1993 y junio de 1993 ejerció como jefe de servicio de Relaciones Laborales del Servicio Regional de Salud de la Comunidad de Madrid y entre 1996-1997 consejero de Bienestar Social del Gobierno de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Además, entre 1997 y 2004 trabajó como técnico económico presupuestario del Instituto de la Vivienda de Madrid.