La educación para el desarrollo y la paz se sitúa dentro de los “objetivos prioritarios” de la actuación de la Dirección Xeral de Cooperación Exterior. Se trata de fomentar mediante diversas vías de acción el fortalecimiento de los derechos que deben asistir a todas las personas con independencia de su origen étnico, clase social, género o religión. Fabiola Sotelo y Rosa Mujica hablaron de los proyectos de cooperación al desarrollo que el Gobierno gallego está desarrollando en Perú y de las necesidades de trabajar en formación para erradicar la violencia familiar y las diferencias de género.
Segun Mujica, la institución que dirige está centrada en la formación de profesores para acercarse a través de ellos a la educación de los niños y niñas peruanos y, por extensión, a sus familias y a toda la comunidad. El Instituto Peruano de Educación en Derechos Humanos y Paz quiere mejorar los procesos educativos mediante formación teórica y para forzar, mediante su implantación, sobre todo en el medio rural, los derechos infantiles y sociales en su conjunto.