El secretario xeral da Emigración, Antonio Rodríguez Miranda, participó el pasado 2 de noviembre en la entrega de los Pratos de Ouro que Radio Turismo organizó en Xantar, en el 24º Salón internacional de Turismo Gastronómico, destacando la labor de la colectividad gallega en el exterior en la difusión de la cultura de la Comunidad de la que la gastronomía es un exponente esencial.
Durante el acto, el secretario xeral destacó la labor de los cocineros gallegos como los grandes embajadores de Galicia en el exterior, resaltando su contribución esencial en la difusión de la cultura gallega, especialmente a través de la gastronomía. Estos chefs, presentes en este salón, son un exponente fundamental de la calidad culinaria de Galicia y promueven sus sabores en los cinco continentes, haciendo honra a la rica herencia culinaria de la Comunidad Autónoma.
El secretario xeral también hizo un reconocimiento a las entidades gallegas del exterior, que cuentan con numerosos locales de restauración, convirtiéndose en referencia de los productos y en embajadores y promotores de los platos y de la calidad culinaria de Galicia, dándola así a conocer en los cinco continentes.
Al mismo tiempo, Rodríguez Miranda subrayó la importancia de la colaboración bidireccional en la promoción de la gastronomía gallega, ya que, por una parte, se envían cocineros al exterior para que den a conocer la rica gastronomía en los centros gallegos de todos los países del mundo y, por otra, se traen a los cocineros de estos centros a Galicia para que conozcan la gastronomía actual y las novedades culinarias que se están desarrollando. Esta interacción entre cocineros gallegos en el extranjero y en Galicia fortalece los lazos culturales y culinarios, promoviendo la excelencia gastronómica de la región en todo el mundo.
Finalmente, Antonio Rodríguez Miranda recordó que los gallegos del exterior “no solo echan de menos la tierra, sino también los sabores y los productos que se cocinan en ella, y poder darlos a conocer en sus lugares de residencia es una manera de poner en valor a Galicia, convirtiéndose, tanto ellos como las propias entidades gallegas, en prescriptores internacionales de nuestra cultura gastronómica”.
